Евгения (food_it) wrote,
Евгения
food_it

Category:

С чем подать английские сконы?



Варенье, конфитюр, повидло иль желе ... да будет, джем из грейпфрута!

Отнюдь, я не сладкоежка ниразу, этот джем наподобие вишнёвого варенья, его много и не съешь, по чуть чуть вкушая, и дольше простоит в холодильнике😏

Готовила я по рецепту Энди Шефа
@darkzip Андрей Рудьков

Грейпфрут — 100 гр
Сахар — 300/400 гр

Цитрусовые могут быть любые, на ваш вкус.

Помним, нам нужно получить 100 граммов мякоти цитруса.
Я ниразу не делала с этим фруктом, при описании мне как раз понравилось, что на выходе был джем с горчинкой.

Отбираем и режем на дольки.
Острым ножом срежьте кожуру с долек и снимите с неё белые прожилки, так, как будто вы филеруете рыбу. Подойдёт и хорошая овощечистка, но она не сработает со всеми цитрусами.

Порежьте снятую цедру на тонкую соломку.
Порубите соломку на мелкие кусочки. Дольки очистите от плёночек и тоже порубите мелко.

Налейте в сотейник холодную воду, добавьте всю цедру. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Цедра должна стать почти прозрачной. Так мы избавляемся от горечи. Для уверенности попробуйте кусочек цедры.


Слейте воду, добавьте в сотейник к цедре сахар (от 300 до 400 граммов) и мякоть. Поставьте на средний огонь и варите джем.

Когда он будет готов, пробейте его погружным блендером, чтобы джем был нежнее.

*Есть очень простой тест, готов ли джем. Охладите тарелку в холодильнике. Когда джем начнёт густеть (выпариваем влагу и запускаем пектин в составе цитрусов) капните капельку джема на тарелку. Если через минуту он застынет и станет довольно упругим — джем готов. Если же капелька остаётся водянистой — варите ещё. Очень просто. По сути, консистенция этого шарика на тарелке будет ровно такой же, как и весь джем. Значит вы решаете, насколько густым или текучим сделать джем. Перелейте в банку и уберите в холодильнике.

Ух, со свежими сливками, да на сконы щедро намазываем и уплетаем блаженствовать с чаем)
Рецепт булочек напишу чуть позже 😎
Tags: джем, завтрак, рецепт
Subscribe

  • Яйцо пашот с красной рыбой и вялеными помидорами

    - Это пашот? - Да - Я тоже хочу! - Приготовь в свч, налей в чашу немного воды, аккуратно разбей яйцо, и поставь на 1,5 мин, не более Поставил🤦…

  • Тортилья

    маринованные овощи, не мои, а дружно предложенные от соседей)) Пряные огурчики и кабачки Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной…

  • Прощай зима ❄

    В последний раз я надеюсь, вижу такую погоду😁 По случаю, слепили бабу, ☃️ на мисс красавицу даже не претендуем😀 Причем слепили в первый раз…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 11 comments

  • Яйцо пашот с красной рыбой и вялеными помидорами

    - Это пашот? - Да - Я тоже хочу! - Приготовь в свч, налей в чашу немного воды, аккуратно разбей яйцо, и поставь на 1,5 мин, не более Поставил🤦…

  • Тортилья

    маринованные овощи, не мои, а дружно предложенные от соседей)) Пряные огурчики и кабачки Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной…

  • Прощай зима ❄

    В последний раз я надеюсь, вижу такую погоду😁 По случаю, слепили бабу, ☃️ на мисс красавицу даже не претендуем😀 Причем слепили в первый раз…