Евгения (food_it) wrote,
Евгения
food_it

Categories:

Закуска «Fish and Chips»



🐟«Fish and Chips» – очень популярное блюдо в Великобритании.

Состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри.

🍟Гарнир к рыбе с картофелем — гороховое пюре, маринованный лук, маринованные огурцы или тушёная в томатном соусе фасоль.

За основу я взяла рецепт Гордона Рамзи

🐠Для этого подойдёт любая белая рыба: треска, пикша, навага, мерлан, камбала, минтай, сайда, судак

🐟 Ингредиенты:

700 гр филе трески

🍺Кляр:

120 гр пшеничной муки
100 гр кукурузной муки
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л сахара
130 мл содовой/газированной воды
170 мл светлого пива
Соль

🥔Чипсы:

2 крупные картофелины (у меня был батат)
Петрушка по вкусу
Копченая паприка, соль, перец

🌿Гороховое пюре:

400гр гороха
100гр сливочного масла
1 зубч чеснока
1/5 луковицы шалот
Мята, петрушка по вкусу
Соль
Оливковое масло для жарки

🐟Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, рахрыхлитель и сахар.
Добавить содовую, пиво и соль. Хорошенько размешайте до густого теста.





2. Подогрейте растительное масло в кастрюле. Обваляйте рыбу в муке, затем полностью опустить в кляр, и по одному добавляйте в масло. Готовим в течение 6-8 минут до золотистой корочки. После откладываем на решетку или бумажные полотенца.




*Именно такой вид филе, четко подошел для этой закуски! 1 квадратик на три части разрезала, удобно)





3. На сковороде поджарим лук, чеснок и горох. Выключаем, добавляем петрушку и мяту.

4. Нарезаем картофель брусочками и обжариваем во фритюре 6-8 минут, затем посыпаем паприкой, петрушкой, солью и перцем.

Очень вкусно! 🍻 И где я была раньше! 😋

📌Посоветуйте, а что использовать для дополнительной съёмки вечером?
Вот вы обычно днем фото делаете или в любое время суток? Буду наверное на AliExpress заказывать.


Вот что значит снимать при вечернем свете или нормально получилось? 📸 🤔
Tags: #10постовпроекта, #осеньосень, #фоторецерт, английская кухня, закуска, закуска к пиву, рекомендую, рецепт, рыба, треска
Subscribe

  • 9 самых ожидаемых сериалов октября

    Что успели посмотреть? 1. Уборщица. История матери-одиночки (1 сезон) – Мать-одиночка устраивается работать уборщицей, чтобы прокормить ребенка…

  • Боярышник: вопрос ❓

    А что такого можно приготовить из него? Его не так уж и много, но все таки 🤔 Вы обычно что с ним делаете?

  • Чеснок

    А расскажите мне 😎 кто как чистит чеснок❓ Быстро 😁 Мне вот сейчас, как раз надо сделать 500гр для аджики 🔥 Ps. фото из сети

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 29 comments

  • 9 самых ожидаемых сериалов октября

    Что успели посмотреть? 1. Уборщица. История матери-одиночки (1 сезон) – Мать-одиночка устраивается работать уборщицей, чтобы прокормить ребенка…

  • Боярышник: вопрос ❓

    А что такого можно приготовить из него? Его не так уж и много, но все таки 🤔 Вы обычно что с ним делаете?

  • Чеснок

    А расскажите мне 😎 кто как чистит чеснок❓ Быстро 😁 Мне вот сейчас, как раз надо сделать 500гр для аджики 🔥 Ps. фото из сети