April 21st, 2021

Карбонад по-фламандски



Карбонад по-фламандски (фр. carbonade à la flamande) - одно из самых известных блюд бельгийской кухни, так его называют в Валлонии и по всей остальной Европе, сами фламандцы именуют его просто «карбонадо».

Карбонад здесь - не вид свиной нарезки, как мы привыкли, а вовсе даже говяжье рагу! Своеобразный бельгийский ответ на эти ваши французские бёф-бургиньоны: это тоже медленно томленная говядина, но не в красном вине, как говядина по-бургундски, а в пиве.
Collapse )