Евгения (food_it) wrote,
Евгения
food_it

Category:

Кремовое ризотто с креветками, дайконом и зелёным луком



Ризо́тто - блюдо итальянской кухни из риса с мягким, сливочным вкусом.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).



Иногда, чтобы придать готовому блюду ещё большую кремовость (которая характерна для сортов риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тёртым пармезаном или пекорино.

Национальная кухня: итальянская
Порция: 4

Ингредиенты:

🔹Рис арборио 500 гр
🔹Креветки коктейльные 200 гр
🔹Креветки тигровые 12 шт
🔹Лук 2 шт
🔹Масло сливочное 60 гр
🔹Чеснок 4 зубчика
🔹Тимьян 4 гр
🔹Лук зеленый 20 гр
🔹Соус рыбный Aroy-D 60 гр
🔹Масло оливковое 4 ст.л





Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Листочки тимьяна отделите от стеблей. Зеленый лук перед подачей мелко порубите.

2. Разогрейте в сотейнике 4 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук и чеснок, помешивая, 1 минуту на сильном огне. Затем добавьте коктейльные креветки и листочки тимьяна, всыпьте рис, и жарьте 1 минуту, помешивая.







3. В сотейник влейте 1л горячей воды и рыбный соус, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте сливочное масло, влейте 100 мл воды и тушите еще 3-5 минут. Снимите с огня.





4. Тигровые креветки очистите, сделайте короткий продольный надрез по спинке и удалите кишку. В сковороде разогрейте 2 ст. л оливкового масла и обжарьте креветки 1,5 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте еще 1,5 минуты с другой стороны.

Подача: ризотто с маринованным дайконом такуан и зеленым луком. При желании, бокал любимого вина, как в моем случае совиньон блан 😉🍷 Только подавать сразу!



Tags: #вкусныйавгуст, #фоторецепт, #этолето, итальянская кухня, рекомендую, рецепт, рис
Subscribe

  • Дачники! К вам вопрос 😎

    Как не вы, знаете на него ответ! Какой спрей от комаров - самый эффективный? Тот, что на себя и на одежду. Завтра сразу ящичек возьму 😁 В…

  • Квас для окрошки

    @фото из сети Надумали мои на выходных окрошки сьесть, а я в свою очередь буду делать куксимури)) Поэтому, посоветуйте пожалуйста, какой лучше…

  • Ттокпоки - рисовые клецки с говядиной

    Ттокпоки 떡볶이 - рисовые клецки/брусочки, тушёные в остром соусе. По желанию можно добавить различные продукты: овощи, сыр, морепродукты, омук,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 26 comments

  • Дачники! К вам вопрос 😎

    Как не вы, знаете на него ответ! Какой спрей от комаров - самый эффективный? Тот, что на себя и на одежду. Завтра сразу ящичек возьму 😁 В…

  • Квас для окрошки

    @фото из сети Надумали мои на выходных окрошки сьесть, а я в свою очередь буду делать куксимури)) Поэтому, посоветуйте пожалуйста, какой лучше…

  • Ттокпоки - рисовые клецки с говядиной

    Ттокпоки 떡볶이 - рисовые клецки/брусочки, тушёные в остром соусе. По желанию можно добавить различные продукты: овощи, сыр, морепродукты, омук,…