Евгения (food_it) wrote,
Евгения
food_it

Category:

Вареники фламбе с грушей и камамбером

Желательно подать с мороженым из голубого сыра или хотя бы сливки со свежей сметаной и мятой



Эти вареники я всегда хотела приготовить, ранее их пробовала в ресторане «Простая еда», что на Арбате, хорошее место, жаль закрылись ещё до короны. Какие там пельмешки были, да из дикого мяса! В первый раз пила настойку кровь марала, ну как сказать, занятнинько и хватит на этом) 😀 *я не вампир 😂

Тогда еще набралась смелости, да спросила как приготовить вареники. Любовь с первого укуса 😋 Мне нравится, что многие повара делятся с нами рецептами :)

Фламбирование (иногда «фламбе», фр. flambé, от фр. flamber — пылать, пламенеть) в кулинарии — приготовление пищи в условиях естественного огня. Приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.

Ингредиенты:

*650 гр теста для вареников (готовите как обычно по своему рецепту или ⬇️ )
*250 гр груш дюшес
*250 гр камамбера
*50 гр сахара
*50 мл коньяка
*0,5 ч. л. молотой корицы

Тесто:
*500 гр муки + еще для лепки
*1 яйцо
*100 мл молока
*25 мл растительного масла
*10 гр сахара
*8 гр соли + для варки

Приготовление:

1. Для начинки груши очистите, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.

2. Грушу смешайте с сахаром и корицей. Прогрейте смесь в сковороде. Сахар должен растопиться. Влейте теплый коньяк и подожгите его. Когда огонь погаснет, добавьте нарезанный кубиками камамбер, остудите.

3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 11–13 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.

4. Выложите на тесто начинку. Плотно защипните края и варите вареники до готовности в кипящей подсоленной воде.

Наравне с варениками из вишни или из варенья айвы - очень вкусные ❤

К выходным - самая тема 😉🍷*почему нет бокала с белым вином
Tags: #фоторецепт, #этолето, сыр, французская кухня
Subscribe

  • Корейские блинчики с зелёным луком и морепродуктами

    В честь корейского праздника - Чхусок, поделюсь я с вами рецептом вкусных блинчиков! 🌽🍆🥕 Чхусок 추석 — корейский семейный праздник урожая.…

  • С Днем рождения меня!

    А можно я буду как все - в этот день😎 Поздравьте меня тоже С Днем Рождения! Как истинный лев 😉 Приму с уважением ваши искренние пожелания ко мне!…

  • Праздничное застолье

    Скоро, скоро день рождения 🎉✨🎉 фото не мое Обычно в такой праздник именниник по сути должен отдыхать, но... что-то я в этом сомневаюсь 😂 Не,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 34 comments

  • Корейские блинчики с зелёным луком и морепродуктами

    В честь корейского праздника - Чхусок, поделюсь я с вами рецептом вкусных блинчиков! 🌽🍆🥕 Чхусок 추석 — корейский семейный праздник урожая.…

  • С Днем рождения меня!

    А можно я буду как все - в этот день😎 Поздравьте меня тоже С Днем Рождения! Как истинный лев 😉 Приму с уважением ваши искренние пожелания ко мне!…

  • Праздничное застолье

    Скоро, скоро день рождения 🎉✨🎉 фото не мое Обычно в такой праздник именниник по сути должен отдыхать, но... что-то я в этом сомневаюсь 😂 Не,…